「お好み焼きはここやねん」と言ってもらいたい。京都発祥！
各店しのぎを削るお好み焼きソース。ブレンド内容は当然秘密ですが、有機野菜を主原料に合成着色料、保存料、防腐剤等を一切使わず、 自然の旨みにこだわり続けています。
心底美味しいお好み焼き、もんじゃ焼きを追求して「滋賀県産小麦粉」を使用。ふわっとした軽さとキャベツの甘味をやさしく引き出す最高の小麦粉で味のグレードアップ、安心安全の粉もんをご提供します。
北海道産小麦粉の極太生麺を、お客様からご注文を頂く都度、茹で上げてから焼きそばにしています。その分お時間を少々頂きますが、コシ、モチモチ感は感動もの。
“ここやねん”渾身の逸品です。
一見簡単で誰にでもできそうなお好み焼き。でもその簡単そうな工程にこそ、おいしいお好み焼きを焼き上げる奥深い秘密があります。できるだけ空気を含ませてふっくら焼き上げる為のキャベツと生地の混ぜ方、鉄板への生地の落とし方、返し方、火加減。なんといっても火力のある分厚い鉄板で、熟練したスタッフが焼き上げるからこそのおいしさです。
お好み焼きは庶民の食べ物、その主役はキャベツ。普通のキャベツなれど大切なのはその取扱い。カット方法、保管方法は季節によって微妙に変わります。この細長いカットがふんわり、サクサクの秘密なんです。キャベツの甘みがしっかり出たお好み焼きです。
国産牛のホルモン 小腸特有の、臭みの無い甘い上質の脂が、味噌だれと絡み合って絶品です。 “ここやねん”に来たら絶対ホルモンを食べるべし！ 仕入に限りがあります。 品切れの場合はなにとぞご容赦を。
